ABSTRACT Bulk transportation of tomatoes is a step with high occurrence of mechanical impacts, leading to increased losses and reduction in the quality of fruits arriving at the industry and reaching the consumer market. The present study aimed to evaluate variations in physical-chemical parameters associated with the quality of tomato fruits, occurred during bulk transportation, using an approach based on principal component analysis. The experiment was conducted in the municipality of Morrinhos - Goiás, Brazil. Firmness, titratable acidity, total soluble solids, pH and mass loss were evaluated in the fruits at three times: during transportation on dirt road; after transportation on dirt road and during transportation on asphalt-paved road; after transportation on dirt and asphalt-paved roads and arrival at the processing yard. Principal component analysis was used to identify which physical-chemical attributes were most affected by transportation and generate quality indices of tomato fruits according to the physical-chemical attributes. Variation in the attributes was explained by the first three principal components, which had cumulative explained variance of 78.37%. Titratable acidity, soluble solids and mass loss had the highest correlations with the most representative principal component, thus being the most affected attributes during the bulk transportation of the fruits.

Resumo A fenologia é muito importante para o entendimento dos ciclos das plantas, a repetição de eventos biológicos e as causas desses ciclos em relação a fatores abióticos e bióticos. Diante disto, objetivou-se com este trabalho avaliar a época de ocorrência e intensidade das fases fenológicas vegetativas e reprodutivas e suas correlações com fatores externos e a influência da radiação fotossinteticamente ativa na biometria de frutos de Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg. O estudo foi conduzido em fazenda localizada no município de Rio Verde-GO, Brasil. A caracterização da fenologia foi feita em dez indivíduos adultos. As observações fenologia das fases fenológicas vegetativas foram feitas mensalmente e os eventos fenológicos, reprodutivos, semanalmente. Foram utilizados dois métodos para o registro dos eventos fenológicos: o percentual de intensidade de Fournier e o índice de atividade. Foram feitas também avaliações do número total e diâmetros transversal e longitudinal dos frutos de dois ramos por planta com maior e menor incidência de radiação. Verificou-se atividade de folhas jovens e adultas em Campomanesia adamantium em quase todo o período de estudo, exceto nos meses de maio e agosto, para folhas jovens. A presença de brotos também foi bastante intensa durante o período. Observou-se um ciclo de fenofases de reprodução rápido e intenso entre os meses de outubro e janeiro para C. adamantium. A incidência da radiação interferiu na dimensão e produção dos frutos. Frutos desenvolvidos em ramos de sombra tiveram número reduzido e valores biométricos inferiores em relação àqueles que cresceram em ramos de sol.

Abstract Phenology is very important to the understanding of plant cycles, the repetition of biological events, and the causes of these cycles in relation abiotic and biotic factors. The aim of this to evaluate the time of occurrence and intensity of the vegetative and reproductive phenological phases, their correlations with external factors, and the influence of photosynthetically active radiation in the fruit Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg. The study was conducted on a farm in the municipality of Rio Verde, Brazil. The phenological characterisation was performed using ten adult plants. Phenological observations of vegetative and reproductive phenological phases were made monthly and weekly, respectively. The total number and the transverse and longitudinal diameters of the fruit of two branches per plant, with higher and lower incidence of radiation, were also evaluated. The young and adult leaves in Campomanesia adamantium were active for almost the entire study period, except the young leaves were inactive in the months of May and August. The presence of sprouts was also very high during the study period. There was a phenophase cycle of rapid and intense play between October and January for C. adamantium. The incidence of radiation interfered with the size and production of the fruit. Fruits that developed in the shadow of branches were fewer and their biometric values lower than those who developed in sunlight.

O conhecimento do estado nutricional da planta e a exportação de nutrientes pela cultura auxiliam na tomada de decisão nos programas de adubação, podendo melhorar a qualidade e a produtividade de frutos de abóbora. O presente trabalho teve por objetivo avaliar o estado nutricional das plantas, a produtividade, a qualidade e a extração de nutrientes pelos frutos de duas cultivares de abóbora híbrida tipo Tetsukabuto adubada com biofertilizante suíno. O experimento foi realizado no período de março a agosto de 2008. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, no esquema fatorial 2 x 5, compreendendo dois híbridos (Kobayashi e Jabras) e cinco doses de biofertilizante: 0, 5, 10, 20 e 40 m³ ha-1, com quatro repetições. A maior produtividade de frutos foi alcançada na dose de 35,34 m³ ha-1 de biofertilizante de suíno. A massa fresca e a cavidade interna dos frutos aumentaram com o aumento da dose do biofertilizante. O teor de sólidos solúveis totais na polpa dos frutos foi maior na testemunha, sem biofertilizante. A exceção do P e S, os teores foliares de nutrientes apresentaram-se dentro da faixa adequada para a cultura. A quantidade máxima de macronutrientes exportada pela massa seca de frutos de abóbora deu-se na ordem decrescente: K>N>P>Mg>Ca>S. O biofertilizante suíno pode ser utilizado como fonte de nutrientes no cultivo de abóbora híbrida, porém é recomendada a combinação com fontes de P para complementar a baixa disponibilidade deste nutriente.

Information about the plant nutritional status and the nutrient exportation of a crop can help the decision-making process of fertilization programs, and improve the quality and yield of pumpkin. This work aimed to evaluate the nutritional state of fruit yield, quality and seed extraction of two Tetsukabuto hybrid cultivars fertilized with swine biofertilizer. The experiment was carried out from March to August 2008. The experimental design was randomized blocks in factorial scheme 2 x 5, including two hybrids (Kobayashi and Jabras) and five doses of biofertilizer (0, 5, 10, 20 and 40 m³ ha-1),with four replications. The highest fruit yield was reached at the dose of 35.34 m³ ha-1 of swine biofertilizer. Fresh mass and the internal cavity of the fruit increased with the increase of the biofertilizer doses. The content of total soluble solids in the fruit pulp was greater in the control treatment. Except for P and S, the foliar nutrient contents were within the adequate range for the crop. The maximum amount of macronutrients exported by the pumpkin fruit dry mass occurred in a decreasing order: K>N>P>Mg>Ca>S. The swine biofertilizer can be used as a source of nutrients for hybrid pumpkin cultivation, but the combination with sources of P is recommended to complement the low availability of this nutrient.

Este trabalho objetivou avaliar os efeitos do estádio de maturação na colheita, da temperatura de armazenamento e do tempo para o resfriamento na preservação da qualidade pós-colheita de frutos de butiá. Os frutos foram colhidos em três estádios de maturação (verde, verde-amarelo e amarelo) e armazenados a 0±2°C e 20±2°C. Frutos armazenados a 0±2°C apresentaram melhor retenção de firmeza, de cor verde da epiderme, de acidez total titulável (ATT) e de sólidos solúveis totais (SST), em relação àqueles armazenados a 20±2°C. Os benefícios da refrigeração na preservação pós-colheita foram maiores para frutos colhidos em estádio verde, apesar da sua qualidade inferior, caracterizada pelos altos valores de ATT e baixos valores de SST em relação aos colhidos nos estádios verde-amarelo e amarelo. Frutos armazenados a 0±2°C não apresentaram sintoma de injúria por frio. Durante todo o período de armazenamento, não foi possível observar a ocorrência de climatério respiratório. Não houve diferença significativa nas taxas respiratórias pós-colheita entre os estádios de maturação dos frutos na colheita. O incremento na temperatura de armazenamento de 0 a 30°C ocasionou um aumento significativo nas taxas respiratórias de 50,26 a 658,35 nmol CO2 kg-1 s-1, segundo um modelo sigmoidal, ou seja, um rápido incremento entre 0 a 10°C, seguido de um aumento gradual, tendendo a um equilíbrio na temperatura de 30°C. Houve efeito positivo da imediata refrigeração dos frutos após a colheita na preservação da firmeza, da cor verde da epiderme e da ATT, mas não dos teores de SST. A alta perecibilidade de butiá requer o imediato resfriamento a 0°C, de frutos colhidos no estádio de maturação verde-amarelo, visando a preservar a sua qualidade pós-colheita.

This research was carried out to assess the effects of maturity stage at harvest, storage temperature, and cooling delay on postharvest quality preservation of jelly palm fruits. The fruits were harvested at three maturity stages (green, yellow-green, and yellow) and stored at 0 2°C and 20 2°C. Fruits stored at 0 2°C showed better retention of firmness, green color of the skin, total titratable acidity (TTA), and total soluble solids (TSS) than fruits stored at 20 2°C. Fruits harvested at the green maturity stage showed the best benefit from cold storage for postharvest preservation, despite of its poorest sensorial quality, characterized by the higher values of TTA and lower values of TSS than fruits harvested at yellow-green and yellow maturity stages. Fruits stored at 0 2°C did not show any symptom of chilling injury. Along the entire storage period, the fruits did not exhibit a climacteric respiratory pattern. Fruits harvested at different maturity stages did not show significant difference in terms of respiration rates. Thee increment of storage temperature from 0 to 30°C significantly increased the respiration rates from 50.26 to 658.35nmol CO2 kg-1 s-1. This respiratory increase followed a sigmoid model, with a rapid increase between 0 and 10°C, and a more modest increase towards the temperature of 30°C. There was a positive effect of immediate cooling after harvest on fruit retention of firmness, skin green color, and TTA, but not on TSS. Since jelly palm fruit is highly perishable, it should be harvested at the yellow-green maturity stage and then immediately stored at 0°C to preserve its postharvest quality.

O pinhão (semente de Araucaria angustifolia) representa importante fonte de renda aos produtores rurais e uma opção a mais de alimento característico a ser oferecido aos turistas e à população em geral na região Sul do Brasil. A temperatura e a umidade de armazenamento são os principais determinantes da preservação pós-colheita de pinhões. Este trabalho objetivou avaliar os efeitos da temperatura de armazenamento nas taxas respiratórias e de evolução de etileno, bem como na perda de massa fresca e na germinação pós-colheita de pinhões destinados para consumo alimentar humano. Seguiu-se o delineamento experimental inteiramente casualizado com seis temperaturas de armazenamento (2, 10, 20, 30, 40 e 50°C) e quatro repetições, cada repetição correspondendo a amostras contendo cerca de 300g de pinhões. Pinhões armazenados nas diferentes temperaturas não apresentaram produção de etileno (em níveis detectáveis através de cromatografia gasosa, com sensibilidade de 1ppm). A taxa respiratória aumentou substancialmente com o aumento na temperatura, com um Q10 <FONT FACE=Symbol>@</FONT> 2,5 na faixa de temperatura de 2 a 37,1°C. Houve redução substancial da respiração com o aumento na temperatura de 37,1 para 50°C. A maior germinação dos pinhões foi verificada na temperatura de 20°C (~55% dos pinhões germinados aos 26 dias de armazenamento), reduzindo em temperaturas menores (~1% e 21% de germinação nas temperaturas de 2 e 10°C, respectivamente) ou maiores (9% e <1% de germinação nas temperaturas de 30°C e 40-50°C, respectivamente). Estes resultados demonstram a importância do resfriamento de pinhões para temperaturas próximas a 0°C, visando a reduzir a atividade metabólica, especialmente a respiração, com vistas à preservação de sua qualidade e à redução na perda de massa fresca e na germinação pós-colheita.

The seeds ('pinhões') of Brazilian pine (Araucaria angustifolia) represent an important sorce of income to the rural comunities and also an additional food product to be offered to the tourists and population in Southern Brazil. Temperature and humidity in the storage environment are the mais factors affecting 'pinhões' postharvest preservation. This work was carried out to evaluate the effects of storage temperature on postharvest respiration and ethylene production, as well as on fresh mass loss and germination of 'pinhões' intended for human consumption. The experiment followed a completely randomized design with six storage temperatures (2, 10, 20, 30, 40, and 50°C) and four replicates, each replicate with about 300g of 'pinhões'. 'Pinhões' stored at the different temperatures did not exhibit ethylene production (at levels detectable by gas chromatography, with a sensibility of 1ppm). The respiratory rates increased substancialy in the range from 2°C to 37.1°C, with a Q10 <FONT FACE=Symbol>@</FONT> 2.5. The respiration decreased substantialy by increasing the temperature from 37.1°C to 50°C. The higher germination rate was achieved for 'pinhões' stored at 20°C (~55% germination after 26 days storage). The germination reduced for 'pinhões' stored at temperatures lower (~1% and 21% of germination for 'pinhões' left at 2 and 10°C, respectively) or higher (9% and <1% of germination for 'pinhões' left at 30°C and 40-50°C, respectively) than 20°C. These results show the importance of 'pinhões' storage at temperatures close to 0°C to reduce the metabolic ativity, especially the respiration, and, therefore, to preserve the product quality and to reduce fresh mass loss and seed germination.

Tomates (Lycopersicon esculentum), cultivar 'Santa Clara' e o híbrido 'Carmen' (longa vida), tratados no estádio verde-maduro com 1-metilciclopropeno (1-MCP), apresentaram retardo nos picos de produção de etileno e CO2, redução nas taxas respiratórias, maior acidez titulável, maior retenção de firmeza e retardo no desenvolvimento de cor vermelha em relação a frutos não tratados, durante vida de prateleira a 23ºC. Os teores de sólidos solúveis totais não foram afetados pelo tratamento com 1-MCP. As doses de 1-MCP necessárias para retardar os picos de produção de etileno e CO2 e aumentar a acidez foram de 300 nl L-1 e 500 nl L-1, para tomates 'Santa Clara' e 'Carmen', respectivamente. Todavia, a retenção de firmeza e o retardo na evolução de cor vermelha da casca foram substanciais com a dose 150 nl L-1 para a cultivar 'Santa Clara', e com a dose de 250 nl L-1 para o híbrido 'Carmen'. Estes resultados mostram o grande potencial de emprego comercial do 1-MCP para retardar a maturação de tomates 'Santa Clara' e 'Carmen' em temperaturas ambientes.

Tomatoes (Lycopersicon esculentum), cultivar 'Santa Clara' and the hybrid 'Carmen' (long shelf life type), treated at the breaker stage with 1-methycyclopropene (1-MCP) required a longer period to achieve the peak of ethylene and CO2 production and had reduced respiration rates, higher acidity, better firmness retention and delayed development of red color in the skin in comparison to untreated fruits during shelf life at 23ºC. The soluble solids content was not affected by 1-MCP. For 'Santa Clara' and 'Carmen', the doses of 1-MCP required to delay substantially the peaks of ethylene and CO2 production and to achieve the highest values of acidity were 300 nl L-1 and 500 nl L-1, respectively. However, substantial firmness retention and delaying of red color development in the skin were achieved at the dose of 150 nl L-1 for 'Santa Clara', and dose of 250 nl L-1 for 'Carmen'. These results show the high potential of commercial use of 1-MCP to delay fruit ripening of 'Santa Clara' and 'Carmen' tomatoes at ambient temperatures.

A inibição da ação do etileno pelo 1-metilciclopropeno (1-MCP) prolonga a vida de prateleira e de armazenagem de vários frutos climatérios. Entretanto, 1-MCP parece ter efeitos limitados em frutas de caroço dependendo da espécie e cultivar. Os efeitos do 1-MCP na maturação e qualidade de ameixas 'Laetitia' foram determinados durante a maturação a 23ºC após a colheita e após a armazenagem refrigerada. Ameixas (Prunus salicina, cv. Laetitia) foram colhidas em estádio pré-climatério, resfriadas a 2ºC em 36 horas da colheita e então tratadas com 1-MCP nas doses de 0; 0,05; 0,10; 0,50 ou 1,00 miL L-1 a 1°C por 24 horas. Após o tratamento os frutos foram mantidos a 23ºC por 16 dias ou armazenados a 1ºC por 50 dias. Os frutos foram removidos da câmara de armazenagem refrigerada a cada 10 dias e então deixados a amadurecer a 23°C, por cinco dias. O retardamento do climatério respiratório e da produção de etileno pelo tratamento 1-MCP durante a maturação após a colheita e após a armazenagem refrigerada foi associado à redução da taxa de amolecimento da polpa dos frutos. O tratamento 1-MCP também retardou a perda da acidez titulável e as mudanças de coloração da polpa e da epiderme, mas teve pequeno ou nenhum efeito sobre o teor de açúcares solúveis. Os efeitos do 1-MCP dependeram da sua concentração e do período de armazenagem dos frutos e, normalmente, a dose de saturação das respostas dos frutos ao 1-MCP ocorreu entre 0,5 e 1,0 miL L-1. Durante a maturação, ameixas tratadas com 1-MCP desenvolveram qualidade semelhante a dos frutos controle. Os resultados indicam que o tratamento 1-MCP pode estender a vida de prateleira (23ºC) e de armazenagem (1ºC) de ameixas 'Laetitia' por aproximadamente seis e 20 dias, respectivamente.

The inhibition of ethylene action by 1-methylcyclopropene (1-MCP) extends shelf and storage life of many climacteric fruits. However, 1-MCP appears to have limited effects on stone fruit depending on specie and cultivar. The effects of 1-MCP on ripening and quality of 'Laetitia' plums were determined during ripening at 23ºC following harvest and cold storage. Japanese plums (Prunus salicina, cv. Laetitia) were harvested at mature pre-climacteric stage, cooled to 2ºC within 36 hours of harvest and then treated with 0, 0.05, 0.10, 0.50 or 1.00 muL L-1 of 1-MCP at 1°C for 24 hours. Following treatment, fruits were either held at 23ºC for 16 days or stored at 1ºC for 50 days. Fruits were removed from cold storage at 10-day intervals and allowed to ripe at 23°C for five days. A delay of climacteric respiration and ethylene production by 1-MCP treatment during ripening following harvest and cold storage was associated to a slow rate of fruit softening. 1-MCP treatment also delayed the loss of titratable acidity and changes of flesh and skin color, whereas it had little or no effect on soluble solids content. 1-MCP effects were concentration- and storage duration-dependent and, generally, a saturation fruit response to 1-MCP occurred between 0.5 and 1.0 muL L-1. During ripening, 1-MCP treated fruits attained quality similar to that of controls. Results indicated that 1-MCP treatment may extend shelf life (23ºC) and storage life (1ºC) of 'Laetitia' plums by approximately six and 20 days, respectively.

Macieiras, cultivares Gala e Fuji, foram pulverizadas em plena floração com thidiazuron (TDZ), nas doses de 0; 5; 10 e 20 g (i.a.) ha-1, e os frutos avaliados em termos de qualidade e maturação. Em ambas as cultivares, o TDZ apresentou efeitos negativos na qualidade dos frutos, com redução na percentagem de cor vermelha na casca e aumento na percentagem de frutos assimétricos e com podridão carpelar. O TDZ causou aumento na abertura carpelar, o que pode ter ocasionado aumento de incidência de podridão carpelar. O TDZ aumentou a densidade e a relação comprimento : diâmetro (C : D) dos frutos. O número de sementes viáveis não foi afetado pelo TDZ. O TDZ retardou substancialmente a maturação dos frutos na cultivar Gala, mas não na cultivar Fuji. O TDZ reduziu os teores de sólidos solúveis totais na cultivar Gala e reduziu a acidez titulável em ambas as cultivares.

Apple trees, cultivars Gala and Fuji, were sprayed at full bloom with thidiazuron (TDZ) at the doses of 0, 5, 10, or 20 g (a.i.) ha-1 and fruit were assessed for quality and maturity. In both cultivars, the increase of TDZ dose had detrimental effects on fruit quality, causing a reduction of fruit red surface and an increase of percentage of fruit that was asymmetrical and with calyx-end rot. TDZ caused an increment of calyx-end aperture that might have increased calyx-end rot. TDZ increased density and the length : diameter (L : D) ratio of the fruit. The number of viable seeds was not affected by TDZ. TDZ resulted in a substantial delay of fruit maturity in 'Gala' but not in 'Fuji'. TDZ also reduced soluble solids content (SSC) in 'Gala' and reduced titratable acidity in both cultivars.

Macieiras, das cultivares Gala e Fuji, foram pulverizadas quatro semanas antes do início da colheita comercial dos frutos com aminoetoxivinilglicina (AVG), nas concentrações de 0; 125 ou 250 mg L-1, e avaliadas quanto à queda de frutos na pré-colheita, o crescimento e maturação dos frutos. Na cultivar Gala, 64 dias após a pulverização com AVG, a queda pré-colheita no tratamento-controle era de 85%, mas os tratamentos com AVG (125 e 250 mg L-1) reduziram esta queda para 10%. Na cultivar Fuji, 64 dias após a pulverização com AVG, a queda de frutos no tratamento-controle era de 6%, e os tratamentos com AVG (125 e 250 mg L-1) aumentaram esta queda para 10%. Tratamentos com AVG retardaram substancialmente a maturação dos frutos da cultivar Gala, mas não da 'Fuji'. Na cultivar Gala, o atributo mais afetado foi a cor de fundo da casca, seguido, em ordem decrescente, pelo conteúdo de sólidos solúveis totais, índice de iodo-amido, cor vermelha da casca, firmeza de polpa e acidez titulável. Na cultivar Gala, apenas a retenção de firmeza de polpa foi significativamente aumentada com o aumento na concentração de AVG de 125 mg L-1 para 250 mg L-1. A concentração de 250 mg L-1 inibiu o crescimento final de frutos na cultivar Gala, mas não na 'Fuji'.

Apple trees cultivars Gala and Fuji were sprayed four weeks before commercial harvest with aminoethoxyvinilglycine (AVG), at doses of 0, 125, or 250 mg L-1, and assessed for preharvest fruit drop, fruit growth, and maturation on tree. In 'Gala', 64 days after AVG spraying, fruit drop for control treatment was 85%, and AVG (at 125 and 250 mg L-1) reduced it to 10%. In 'Fuji', 64 days after AVG spraying, fruit drop for control was 6%, while treatments with AVG (at 125 and 250 mg L-1) increased fruit drop to 10%. AVG was a powerful retardant of fruit maturation for 'Gala' but not for 'Fuji'. In 'Gala', the most affected attribute was the skin background color, followed, in decreasing order, by soluble solids content, the starch index, skin red color, the flesh firmness, and titratable acidity. In 'Gala', only flesh firmness retention was improved by increasing AVG dose from 125 mg L-1 to 250 mg L-1. The AVG at 250 mg L-1 inhibited "Gala" late fruit growth but not 'Fuji'.

Macieiras (Malus domestica Borkh.), cultivares Gala e Fuji, foram pulverizadas na plena floração com thidiazuron (TDZ) nas doses de 0, 5, 10 e 20 g ha-1 de ingrediente ativo com o objetivo de serem avaliadas quanto ao crescimento, florescimento, nutrição, frutificação e rendimento de frutos. A frutificação efetiva aumentou com a dose de TDZ na cultivar Gala, mas não na cultivar Fuji. Os tratamentos não afetaram o rendimento de frutos em nenhuma cultivar. Na cultivar Gala o florescimento no ano posterior ao da aplicação de TDZ foi reduzido em cerca de 50% nas doses de 10 e 20 g ha-1. O TDZ promoveu aumento no crescimento dos ramos do ano em ambas as cultivares. Nas folhas, o aumento nas doses de TDZ reduziu os teores de Ca e Mg na cultivar Gala, e de Mg na cultivar Fuji mas não afetou o conteúdo de clorofila, área, comprimento, diâmetro e massa seca cm-2 da folha, em ambas as cultivares. Em frutos inteiros (polpa + casca), o aumento nas doses de TDZ reduziu os teores de Ca e K na cultivar Gala, e os teores de K na cultivar Fuji. Na casca dos frutos, o aumento dos níveis de TDZ reduziu a concentração de N, Ca e Mg nas duas cultivares, além de K na cultivar Fuji.

Apple (Malus domestica Borkh.) trees, cultivars Gala and Fuji, were sprayed at full bloom with thidiazuron (TDZ) at doses of 0, 5, 10, or 20 g ha-1 of a.i. in order to evaluate its effects on plant growth and development, return bloom, fruit set, nutrition, and fruit yield. Fruit set increased with TDZ dose in 'Gala' but not in 'Fuji'. TDZ did not affect fruit yield in any cultivar. In 'Gala', the return bloom was reduced in about 50% at TDZ doses of 10 or 20 g ha-1. TDZ increased shoot growth in both cultivars. In leaves, TDZ decreased the concentration of Ca and Mg in 'Gala' and of Mg in 'Fuji', but did not affect the chlorophyll content, leaf area, length, width, and dry mass per cm² regardless of cultivar. In fruits, the effect of TDZ varied according to the portion evaluated. Highest doses of TDZ decreased the concentration of Ca and K in 'Gala' and of K in 'Fuji' in the entire fruits (flesh + skin); in the skin, highest doses of TDZ reduced the levels of N, Ca, and Mg in both cultivars, in addition to the level of K in 'Fuji'.